Tag Food

12-02-2018

ALMA-La Scuola Internazionale di Cucina Italiana: il segreto del successo

Ha sede nell’antica Reggia di Colorno (Parma) e, dal 2004, è il primo e più autorevole centro di formazione professionale per l’ospitalità e la ristorazione italiana: forma cuochi, pasticceri, sommelier, professionisti di sala e bar e manager del settore

15-02-2017

La ricetta: la Zuppa Valpellinese

È una delle minestre più famose della tradizione della Valle d’Aosta. È un ottimo piatto unico, facile e abbastanza veloce da preparare, che diventa una coccola e un caldo conforto, soprattutto nei mesi invernali

13-02-2017

Medicina cinese e alimentazione: come cucinare (parte III)

Il nostro incontro con la consulente alimentare Lena Tritto termina con alcune idee su cosa cucinare per mangiare bene e in modo corretto, per mantenersi in buona salute. La dieta, infatti, è una forma di prevenzione primaria

10-02-2017

Medicina cinese e alimentazione: i consigli per stare meglio (parte II)

Continua la nostra intervista alla consulente alimentare Lena Tritto, che ci fornisce qualche suggerimento su come alimentarci correttamente. E lo fa, infrangendo molti dei miti dietetici di oggi: ottimi, ma non adatti a tutti

08-02-2017

Medicina cinese e alimentazione: la classificazione dei cibi (parte I)

La consulente alimentare Lena Tritto ci spiega come gli alimenti possano essere classificati secondo le molteplici azioni che esercitano sul nostro organismo: dalla loro natura termica al sapore, al grado di essenza vitale

03-02-2017

Teatro delle Ariette: il menu degli spettacoli (parte III)

Concludiamo l’intervista a Paola Berselli e Stefano Pasquini, ripercorrendo le portate di vent’anni di cibo in scena. Dalle tagliatelle fatte a mano al fricandò di verdure saltato in padella, dalle tigelle calde ai tortellini in brodo di manzo e gallina