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Vuoi essere FICO? Vieni a Bologna<br />

12-02-2018

Vuoi essere FICO? Vieni a Bologna

Inaugura mercoledì 15 novembre, il parco agroalimentare più grande del mondo. Sorgerà nell’area dell’ex mercato ortofrutticolo bolognese, sotto l’egida di Eataly, la famosa catena di punti vendita di prodotti italiani di qualità, fondata da Oscar Farinetti

Cioccolatini al... Parmigiano Reggiano

12-02-2018

Cioccolatini al... Parmigiano Reggiano

Un’idea sfiziosa, per un dessert che unisce la dolcezza del Cibo degli Dei alla saporosità del Re dei Formaggi. È una ricetta dello chef Mario Grazia ed è tratta da un volume pubblicato da Academia Barilla e tutto dedicato al celebre capolavoro caseario

Il piacere di un Fritto all’italiana

17-11-2017

Il piacere di un Fritto all’italiana

Un secondo piatto della tradizione gastronomica tricolore: semplice, ma particolarmente appetitoso e dal sapore versatile. La ricetta è firmata da Marco Soldati, chef del ristorante LaMandorla di Savona e docente presso ALMA-La scuola internazionale di cucina italiana

Prepariamo l’Insalata di spaghetti, bottarga e coulis di pomodoro

25-10-2017

Prepariamo l’Insalata di spaghetti, bottarga e coulis di pomodoro

Dopo aver dato gli ingredienti di questo squisito antipasto a base di pasta e di pesce, del giovane chef stellato Stefano Deidda, del ristorante “Dal Corsaro” di Cagliari, raccontiamo il procedimento. Una ricetta di facile esecuzione e velocissima

Insalata di spaghetti, bottarga e coulis di pomodoro: cosa occorre

23-10-2017

Insalata di spaghetti, bottarga e coulis di pomodoro: cosa occorre

Un antipasto semplice e leggero, con i sapori dell’estate, ma adatto anche ad aprire una cena d’inizio autunno. La ricetta è dello chef stellato Stefano Deidda, del ristorante “Dal Corsaro” di Cagliari, docente presso ALMA-La scuola internazionale di cucina italiana

Come si prepara il Mosaico di seppia nel suo inchiostro

11-10-2017

Come si prepara il Mosaico di seppia nel suo inchiostro

In questo post spieghiamo come realizzare questo raffinato antipasto di pesce per ottenere coreografiche pennellate bianche su sfondo nero, ogni volta nuove. La ricetta è dello chef Paolo Lopriore, anima del ristorante “Il Portico” di Appiano Gentile (Como)

Gli ingredienti per il Mosaico di seppia nel suo inchiostro

09-10-2017

Gli ingredienti per il Mosaico di seppia nel suo inchiostro

Una ricetta semplice, ma di grande eleganza concettuale e impatto visivo, firmata da Paolo Lopriore, chef del ristorante il Portico di Appiano Gentile (Como) e docente presso ALMA-La scuola internazionale di cucina italiana

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