Un dolce abbastanza curioso, ma pieno di gusto, che può essere abbinato a un rinfrescante tè bancha o a un profumato infuso al rosmarino. Semplice da preparare, conferma la grande versatilità del tubero venuto dalle Americhe
Carmine Coviello e Davide Mondin sono gli autori di questo interessante studio, il primo in Italia a essere interamente dedicato al tema della salvaguardia giuridica di un’opera creativa in ambito gastronomico, dalla ricetta al piatto finito
Dopo aver dato, nello scorso post, gli ingredienti di questo raffinato antipasto a base di pesce e verdure, oggi ne vediamo la preparazione. La ricetta è dello chef stellato del ristorante “21.9” a Tenuta Carretta a Piobesi d’Alba, e rivisita un classico della cucina ligure
Un antipasto a base di pesce e verdure su gallette del marinaio, proposto da Flavio Costa, lo chef stellato del ristorante “21.9” a Tenuta Carretta a Piobesi d’Alba. È la rivisitazione creativa di un appetitoso piatto tipico della tradizione ligure
Punti di riferimento importanti per conoscere la storia e l’attualità di eccellenze enogastronomiche, non solo locali, ma anche nazionali e internazionali: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Salame di Felino, vino, pomodoro, pasta e olio extravergine d’oliva
Una ricetta leggera ed estiva. Creata da Antonia Klugmann, la chef stellata del ristorante “L’argine” di Vencò (Gorizia), colpisce per la sua originalità, essenzialità ed eleganza. Semplice da preparare, ma di sicuro effetto
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