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28-04-2017

La macrobiotica moderna: benefìci e punti deboli (parte III)

Scopriamo i benefìci fisici, mentali e spirituali che la scelta macrobiotica ha portato a Roberto Marrocchesi, dopo 45 anni di pratica. Ma anche quello che la filosofia alimentare di Ohsawa non ha forse considerato a sufficienza

26-04-2017

La macrobiotica moderna: l’esperienza di Roberto Marrocchesi (parte II)

Il naturopata e nutrizionista torinese ci racconta la sua storia, legata alla dieta della “lunga vita”. È iniziata nel lontano 1972, quando ha trovato un volume di Georges Ohsawa, in una bancarella di libri usati a Torino

24-04-2017

La macrobiotica moderna: vivere alla grande (parte I)

Ne abbiamo parlato con Roberto Marrocchesi, uno dei padri italiani della filosofia dietetica di Georges Ohsawa. Laureato in farmacia, naturopata e nutrizionista, ha numerose pubblicazioni al suo attivo e organizza percorsi e attività formative

14-04-2017

La ricetta: Farinata di ceci o Cecìna

Questo classico della cucina ligure e toscana ha origini antiche: già i greci e i romani cuocevano al forno lo sformato di una purea di legumi. Grazie alle proteine vegetali dei ceci, può essere un antipasto, ma anche un secondo piatto

03-04-2017

Il cibo nella fiaba: fantasia e ricettari storici

Incontriamo la scrittrice Elissa Piccinini che, insieme a Camillo Bacchini, ha scritto il libro “Ricette da fiaba” (Elliot Edizioni), illustrato da Francesca Rossetti: una gustosa raccolta di piatti fiabeschi

31-03-2017

La ricetta: Risotto al Tartufo

È un classico della gastronomia italiana e utilizza un fungo ipogeo particolarmente prelibato e apprezzato, che si trova sia nero sia bianco. Il piatto ha un profumo intenso e un sapore delizioso e si prepara in meno di mezz’ora