Tag Stories

09-08-2017

La giornalista Rossella Canadè, tra penne all’arrabbiata e inchieste sulla mafia

Redattore alla “Gazzetta di Mantova”, attualmente si occupa soprattutto di cronaca nera e giudiziaria, con particolare attenzione al tema della criminalità organizzata al Nord. Sul tema ha appena scritto “Fuoco criminale”, edito da Imprimatur

04-08-2017

La ricetta? Per gli autori di "FoodLaw" è arte applicata in serie

Concludiamo la nostra chiacchierata con Davide Mondin, il docente di ALMA che ha scritto con Carmine Coviello un libro sulla tutela della creatività in cucina. E affrontiamo la complessa questione dell’opera gastronomica come oggetto artistico

02-08-2017

Originalità in cucina: le forme di tutela suggerite da “FoodLaw”

Continua la nostra intervista a Davide Mondin, docente di ALMA e co-autore, con Carmine Coviello, di un testo sulla difesa dell'inventiva in ambito gastronomico. Ci spiega che anche il livello minimo di creatività di una ricetta può essere tutelato legalmente

31-07-2017

Ritratto legale di artista ai fornelli: com'è nato “FoodLaw”

Davide Mondin, autore con Carmine Coviello di un volume scritto in collaborazione con ALMA-La Scuola internazionale di cucina italiana, ci racconta come si è sviluppata l’idea e quali difficoltà hanno incontrato durante la stesura del testo

26-07-2017

L’architetto Pier Maria Giordani… in cucina

Il progettista ha poco tempo per cucinare, ma adora i tortelli d’erbetta, che lo fanno sempre sentire a casa e in famiglia. Perché «il cibo ha questo potere: attraverso il gusto affiorano nella memoria momenti che sembravano perduti»

10-07-2017

Luca Gnizio: costruire un piatto dall’orto alla tavola

L’eco-social designer ci svela il suo amore per la pasta e ci racconta del suo papà, bravo cuoco e talentuoso pasticcere. E ci spiega perché il cibo sia, non solo nutrimento, ma la nostra stessa vita: se è equilibrato, buono e sano, lo saremo anche noi

07-07-2017

Il top in cucina per l’eco-social designer Luca Gnizio

Incontriamo il progettista che trasforma materiali di scarto in oggetti di uso quotidiano, belli e funzionali, secondo principi di responsabilità sociale e tutela dell’ambiente. E lui ci racconta, da buongustaio, il suo rapporto con il cibo e i fornelli

05-07-2017

NutriBees: il gusto e la salute di disegnare il proprio cibo su misura (parte III)

La start-up italiana è nata da due ventisettenni bocconiani, con l’idea di consegnare pasti personalizzati e nutrizionalmente equilibrati in tutta Italia. Cinquanta ricette, studiate con la consulenza della biologa nutrizionista Anna Villarini