Tag Stories

12-02-2018

Food&Kitchen: risponde il deejay Marco Pipitone

Il deejay e giornalista musicale di origini siculo-maltesi ci racconta il suo rapporto con il cibo. Ama la pizza e il Ribolla Gialla, ma adora la cucina indiana e mediorientale, ricche di spezie, e considera il cucinare un’arte

27-03-2017

Lo chef Mimmo De Filippo: cosa propone nel suo ristorante (parte II)

Continua la nostra chiacchierata con il cuoco del ristorante biologico "Apriti Sesamo" di Parma, che racconta com’è organizzato il suo locale, l’atmosfera famigliare che vi si respira e l’idea di cucina che lo caratterizza

24-03-2017

Lo chef Mimmo De Filippo: da stile di vita a professione (parte I)

Il cuoco del ristorante biologico “Apriti Sesamo” di Parma, Premio BravoBio 2012, propone da oltre vent’anni, insieme alla moglie Antonella Fusco, responsabile di sala, una cucina vegetariana e vegana di grande gusto

06-03-2017

Food&Kitchen: risponde l’architetto Laiza Tonali

La progettista pavese ci racconta il suo rapporto con il cibo. Ricorda ancora il profumo delle frittelle di Carnevale che le preparava la nonna, sogna una cucina gigante con tanti utensili e pensa di essere stata un granivoro in un’altra vita

27-02-2017

Lo chef Walter Passeri del Castello di Petroia: la filosofia in cucina (parte II)

Continua la nostra intervista al cuoco perugino, che racconta della sua professione e delle idee che la guidano e di come nascano i suoi piatti, tra creatività e attenzione alla Storia, e di come possano dirsi “etici”

24-02-2017

Lo chef Walter Passeri del Castello di Petroia: la Storia nel piatto (parte I)

Il cuoco perugino ama l’antica cucina umbra e, nel suo ristorante, ripropone in carta delle golosità storiche. Sono il frutto dell’elegante semplicità del popolo o provengono dalle sontuose tavole nobiliari

22-02-2017

Un vino per amico: il Bastian Contrario dei Lazzari

Paolo Tegoni, sommelier ed esperto di cultura enogastronomica italiana, ci racconta un vino raro, che proviene da un territorio non tanto conosciuto dal punto di vista vitivinicolo: quello sopra il Monte Netto, nella Bassa bresciana

06-02-2017

Food&Kitchen: risponde l’architetto Pier Carlo Bontempi

Il progettista parmense, Premio Driehaus 2015, ci racconta il suo speciale rapporto con il cibo. Ha una carriera internazionale e una grande passione: cucinare per tutta la famiglia e, la domenica, per quindici persone in una casa che accoglie ospiti in difficoltà