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Tagliata siciliana di tonno

20-07-2018

Tagliata siciliana di tonno

Filetto di tonno tagliato rosolato al suo esterno e crudo all’interno, appoggiato su cipolla di tropea stufata e chicchi di melograno, gocce verdi e rosse di coulis di prezzemolo e melograno, tutto su piatto nero

Arroz negro y calamares con bisque allo zafferano ridotta.

13-06-2018

Arroz negro y calamares con bisque allo zafferano ridotta.

Piatto bianco piano con schizzi di salsa densa gialla allo zafferano, riso nero al centro e calamaro intero inciso e arricciato alla giapponese (bianco) adagiato sopra il riso.  

Crema di porri e patate, germogli, porri fritti e salsa alla paprika

24-05-2018

Crema di porri e patate, germogli, porri fritti e salsa alla paprika

Crema di porri (verde chiaro) in cappello da prete bianco, decorata con germogli, sfilacci di porri fritti e gocce (rosse) di salsa alla paprika

INSALATA DI MAZZANCOLLE

11-04-2018

INSALATA DI MAZZANCOLLE

Un piatto fresco, saporito e soprattutto italiano! L’insalata di mazzancolle unisce varie foglie estive al sesamo tostato, mazzancolle scottate e cubetti di pane. Il tocco finale è il condimento: succo di zenzero e mazzancolla. Ecco come prepararla.

SOFRIT PAGÈS

28-03-2018

SOFRIT PAGÈS

Uno dei piatti tipici più tradizionali di Ibiza è il Sofrit Pagès, uno stufato contadino a base di carne di agnello, pollo e maiale. Tradizionalmente veniva preparato durante i periodi festivi e soprattutto a Natale, ora lo si può trovare tutto l’anno nei ristoranti locali dell’entroterra dell’isola.

ARROZ DE MARISCOS

15-02-2018

ARROZ DE MARISCOS

Il nostro truck ha fatto tappa nella splendida Valencia, che con la sua frizzante aria di mare ci ha dato lo spunto per creare una ricetta davvero gustosa. Un inno a questa terra ricca di sapori e tradizioni: un cremoso risotto con i frutti di mare.

SOUPE À L'OIGNON

16-01-2018

SOUPE À L'OIGNON

La zuppa di cipolla (Soupe à l'oignon in francese) è un piatto tipico della cucina francese. Anche se presente in molte cucine nazionali e pur avendo un'origine antica risalente all'antica Roma, la versione moderna, a base di brodo di carne e contornata di crostini di pane, è in realtà stata elaborata nel XVIII secolo in Francia.

RISO PATATE E COZZE

01-12-2017

RISO PATATE E COZZE

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