Bistro 11 è un piccolo e accogliente ristorante di Cracovia, progettato dallo studio di architettura Superpozcyja in quello che fu un ospizio per indigenti e senzatetto. Gli interni a prima vista possono sembrare grezzi e industriali, in pieno stile loft newyorkese con i mattoni faccia a vista e le finiture in metallo, ma l'aggiunta di travi ed elementi in legno assieme al verde delle piante riscaldano l'atmosfera rendendoli più intimi.
La cucina non è completamente separata dalla sala, anzi, le fa da sfondo: attraverso una grande vetrata, che amplia la profondità degli spazi, il personale e i clienti possono mantenere il contatto visivo.
Altro dettaglio interessante è la cantina ricavata da un garage e in grado di ospitare una discreta collezione di bottiglie. Gli interni sono stati realizzati interamente con legno proveniente dalla demolizione di un altro cantiere.
Francesco Cibati
Luogo: Cracovia, Polonia
Anno: 2015
Progetto: Dominika Trzcinska, Michal Kotlowski, Superpozycja Architekci
Fotografie: Jakub Dziedzic
www.superpozycja.com
www.jakubdziedzic.pl